Über uns
Von einem Küchenchef gebaut. Nicht von Software-Leuten.
Avorix ist aus der Praxis entstanden: aus echten Küchen, echten Dienstplänen und dem täglichen Kampf um gutes Personal.
Wir kennen das. Wir haben selbst in solchen Küchen gestanden.
Der Mann hinter dem System.
Börge Penk hat 20 Jahre in Profiküchen gearbeitet, vom Auszubildenden bis zum Küchenchef mit großen Teams. Er hat Karten entwickelt, Mannschaften geführt und den Fachkräftemangel nicht aus Statistiken kennengelernt, sondern aus jedem einzelnen Dienstplan.
„Ich habe zu oft erlebt, dass eine Küche steht und fällt mit einer einzigen Person. Das muss nicht sein. Gutes Kochen kann man aufschreiben, zeigen und beibringen.“
Erst Köche. Dann Abläufe. Dann die App.
Avorix begann als Personaldienstleister für das Gastgewerbe: festangestellte Köche, verliehen an Häuser, denen Personal fehlte. Dabei zeigte sich immer dasselbe Muster: Der Einsatz half, aber sobald der Koch ging, war der Betrieb so verwundbar wie vorher.
Also haben wir angefangen, das Wissen dazulassen: erst mit standardisierten Abläufen (vorbereiten, vakuumieren, regenerieren), dann mit dokumentierten Rezepten, schließlich mit der Avorix Koch-App, die beides für jedes Küchenteam nutzbar macht. Heute ist daraus ein komplettes System geworden: Software, Schulung und Personal aus einer Hand.
Technologie als Unterstützung. Nicht als Ersatz.
Wir wollen keine Küchen ohne Menschen. Wir wollen Küchen, in denen Menschen ohne jahrelange Ausbildung gute Arbeit leisten können, und in denen das Wissen des Hauses nicht mit der nächsten Kündigung verschwindet.
Was Sie schwarz auf weiß haben.
- Sitz in Friedrichshafen am Bodensee (AVORIX GmbH)
- Tätig in Deutschland und Österreich
- Behördliche Arbeitnehmerüberlassungserlaubnis der Bundesagentur für Arbeit
Unsere Kunden schmücken sich nicht mit uns. Das ist Absicht.
Unsere Kunden führen ihre Küche mit unserem System, und was in ihrer Küche passiert, geht niemanden etwas an. Diese Diskretion ist Teil unseres Angebots.